Zeytinyağı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinir. Ancak son yıllarda artan tağşiş vakaları, tüketicileri endişelendiriyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yaptığı kontroller sonucunda, 2024 yılında tespit edilen hileli zeytinyağı ürünleri kamuoyuyla paylaşıldı.
5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’nun 31. maddesinin 6. fıkrası uyarınca, Bakanlık bu bilgileri kamuoyunun bilgisine sunma yetkisine sahiptir. Ayrıca, 17 Aralık 2011 tarihli Gıda ve Yemin Resmi Kontrolüne Dair Yönetmelik’in 8. maddesi gereğince, kişilerin sağlığını tehlikeye düşürecek şekilde üretilen veya satılan gıdalarla ilgili bilgiler Bakanlığın resmi internet sitesinde yayınlanabilir.
İşte 2024 yılında tespit edilen tağşişli zeytinyağı ürünlerinin listesi:
Zeytinyağı: Kalite, Faydalar ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
İyi Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Kaliteli bir zeytinyağını ayırt etmek için dikkat edilmesi gereken bazı özellikler vardır:
- Renk: İyi bir zeytinyağı genellikle altın sarısı veya yeşilimsi bir renge sahiptir. Ancak renk tek başına kalite göstergesi değildir.
- Koku: Taze kesilmiş çimen veya elma kokusu, kaliteli zeytinyağının işaretidir. Keskin veya hoş olmayan kokular, düşük kaliteye işaret edebilir.
- Tat: İyi bir zeytinyağı, boğazda hafif bir yanma hissi bırakmalı ve meyvemsi bir tada sahip olmalıdır.
- Etiket bilgileri: “Sızma zeytinyağı” veya “Natürel sızma zeytinyağı” ibareleri, yüksek kaliteyi gösterir.
- Asit oranı: Düşük asit oranı (% 0.8’den az), daha kaliteli zeytinyağını işaret eder.
Kalite Testi İpucu:
Zeytinyağını buzdolabında birkaç saat bekletin. Kaliteli zeytinyağı donarak bulanıklaşır, düşük kaliteli olanlar ise sıvı kalır.
Zeytinyağının Faydaları
Zeytinyağı, sağlık açısından birçok fayda sağlar:
- Kalp sağlığını korur ve kolesterolü düşürür.
- Anti-inflamatuar özellikleri sayesinde kronik hastalık riskini azaltır.
- Antioksidanlar açısından zengindir, bu da yaşlanma karşıtı etki gösterir.
- Beyin sağlığını destekler ve bilişsel fonksiyonları iyileştirir.
- Diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Cilt sağlığını iyileştirir ve nemlendirir.
- Sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önler.
Zeytinyağının Olası Zararları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Zeytinyağı genel olarak güvenli kabul edilse de, bazı durumlarda dikkatli olunmalıdır:
- Kalori yoğunluğu: Yüksek kalorili olduğundan, aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir.
- İlaç etkileşimleri: Kan sulandırıcı ilaçlarla etkileşime girebilir, doktor kontrolünde tüketilmelidir.
- Alerjik reaksiyonlar: Nadir de olsa, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
- Yüksek ısıda kullanım: Yüksek sıcaklıklarda kızartma için uygun değildir, sağlıksız bileşikler oluşabilir.
- Safra kesesi problemleri: Safra taşı olan kişilerde dikkatli tüketilmelidir.
Önemli Not:
Zeytinyağını oda sıcaklığında, karanlık bir yerde saklayın. Işık ve ısı, zeytinyağının kalitesini olumsuz etkiler.
