Kerevit nedir, nasıl üretilir ve ne kadar kazandırır soruları, Isparta’daki rekor üretimle yeniden gündeme geldi. Tatlı su ıstakozu olarak da bilinen kerevitin faydaları ve üretim koşulları merak ediliyor. Peki Eğirdir Gölü’nde üretilen ve protein değeri yüksek olan kerevit nasıl avlanıyor? İşte Isparta’da 498 tonluk rekor üretimle ekonomiye can veren kerevit hakkında tüm detaylar…
Kerevit Üretiminde Rekor Rakamlar:
- 2023-2024 av sezonunda toplam üretim: 498 ton
- Eğirdir Gölü’nde gerçekleştirilen denetim sayısı: 136
- Bölge halkının ana geçim kaynaklarından biri
- Uluslararası pazara ihracat yapılıyor
İl Tarım Müdürü’nden Önemli Açıklamalar
Isparta İl Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Tuğrul, kerevitin Eğirdir bölgesinde temel geçim kaynaklarının başında geldiğini vurguladı. Üretilen kerevitlerin çeşitli ülkelere ihraç edildiğini belirten Tuğrul, denetimlerin titizlikle sürdürüldüğünü açıkladı.
Kerevit Avı Kuralları ve Cezalar:
Yasak dönemde veya küçük boy kerevit avlayan 3 üreticiye toplam 10.500 TL ceza uygulandı. Sürdürülebilir üretim için denetimler yıl boyunca devam edecek.
Kerevit: Tatlı Su Istakozunun A’dan Z’ye Tüm Detayları
Kerevit Nedir?
Kerevit, tatlı sularda yaşayan, ıstakoza benzeyen bir kabuklu deniz canlısıdır. Eğirdir Gölü başta olmak üzere Türkiye’nin çeşitli göllerinde yetiştirilmektedir. Ortalama 10-15 cm boyunda olan kerevitler, kırmızımsı-kahverengi renktedir.
Kerevitin Besin Değeri ve Faydaları
- Yüksek protein içeriği (100 gramında 16-18 gram protein)
- Omega-3 yağ asitleri açısından zengin
- Düşük kalori değeri (100 gramında yaklaşık 85-90 kalori)
- B12 vitamini kaynağı
- Çinko ve selenyum mineralleri bakımından zengin
- Kolesterol düzeyini dengelemeye yardımcı
Kerevit Nasıl Üretilir?
- Doğal göl ortamında üreme (Nisan-Haziran arası)
- Dişi kerevitler yumurtalarını kuyruklarının altında taşır
- Yavru kerevitler 20-25 günde yumurtadan çıkar
- 6-8 ay sonra avlanabilir boyuta ulaşır
- Özel sepet ve kapanlarla avlanır
Kerevit Tadı Nasıldır?
Kerevit eti, ıstakoz ve yengeç etine benzer bir tada sahiptir. Tatlımsı, hafif deniz ürünü aroması vardır. Pişirildiğinde pembemsi-kırmızı bir renk alır. Eti yumuşak ve sulu olup, özellikle kuyruğundaki et lezzetlidir.
Kullanım Alanları
- Gastronomi:
- Izgara kerevit
- Kerevit çorbası
- Salatalarda garnitür
- Makarna sosları
- Özel kerevit güveç
- İhracat: Başta Avrupa ülkeleri olmak üzere dünya genelinde talep görür
- Yerel Ekonomi: Balıkçılık sektörünün önemli gelir kaynağı
Pişirme Önerileri
- Haşlama: 8-10 dakika kaynar suda
- Izgara: 5-6 dakika her iki yüzey
- Buharda: 10-12 dakika
- Fırın: 180 derecede 15-20 dakika
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Sadece izinli av sezonunda tüketilmeli
- Canlı ve taze olmasına dikkat edilmeli
- Kabuklu deniz ürünlerine alerjisi olanlar tüketmemeli
- Temiz su kaynaklarından temin edilmeli
