Manisa Mesir Macunu Avrupa Birliği’nin Gözdesi: Manisa Mesir Macunu Nasıl Yapılır?

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, mesir macununun Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret tescili almasıyla ilgili, “Şehzadeler diyarı Manisa’mızın şifasıyla ünlü mesir macunu artık sınırları aşıyor.” ifadelerini kullandı.Yumaklı, konuya ilişkin açıklamada bulundu. Katkı maddesi ve koruyucu içermeyen, 41 çeşit baharat ve bitkiden oluşan mesir macununun AB’den tescil aldığını anımsatan Yumaklı, “Şehzadeler diyarı Manisa’mızın şifasıyla ünlü mesir macunu artık sınırları aşıyor. AB Coğrafi İşaret Tescili alan Manisa mesir macunu ile tescilli ürün sayımız 28’e yükseldi.” değerlendirmesini yaptı.

Manisa Mesir Macunu Tarifi

Manisa Mesir Macunu, Osmanlı’dan bu yana süregelen geleneksel bir tatlıdır. İşte bu lezzetli ve sağlıklı tatlının tarifi:

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg şeker
• 500 ml su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı karanfil
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı havlıcan
• 1 çay kaşığı çörek otu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kakule
• 1 çay kaşığı hindistancevizi
• 1 çay kaşığı anason
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 çay kaşığı muskat

Yapılışı:

1. Şeker ve Su Karışımı: Büyük bir tencerede su ve şekeri karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Baharatlar: Baharatların tümünü ekleyin ve karışımın içine iyice yedirin. Kaynamaya başladığında, ocağı kısın ve yaklaşık 45 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.
3. Nişasta: Ayrı bir kapta nişastayı biraz su ile karıştırarak eritin. Bu nişasta karışımını kaynamakta olan şeker ve baharat karışımına yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak, karışımın topaklanmasını önleyin.
4. Yoğunlaşma: Karışımın koyulaşmasını bekleyin. Mesir macunu kıvamını aldığında, yani hafif yapışkan bir hale geldiğinde ocaktan alın.
5. Dökme ve Soğutma: Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, küçük parçalar halinde kesin.
6. Saklama: Mesir macununu serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.

Bu tarifle, evinizde geleneksel Manisa Mesir Macunu yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!